Todo sobre Veganuary

Si no has oído hablar de Veganuary, es que no tienes redes sociales. Veganuary es un reto de un mes de duración en el que simplemente te desafías a ti mismo a comer vegano durante un mes. Para mucha gente, una vez finalizado el mes, esto se convierte en un cambio de estilo de vida, ya sea manteniéndose completamente vegano o cambiando una comida a la semana por otra sin carne ni lácteos.

Según The Vegan Society, hace diez años había 150.000 veganos en el Reino Unido. Hoy en día, ese número ha aumentado un 360% y hay más de 1.000.000 participantes desde 2014, con un 42% de veganos de entre 15 y 34 años. También hay ahoramás de 1200 nuevos productos y menús veganos que se lanzaron para Veganuary 2020.

El mercado de productos sin carne está creciendo de forma increíble: la mayoría de los supermercados ofrecen ahora opciones sin animales, y cada vez son más los que tienen alimentos exclusivamente veganos. Zizzi ha introducido recientemente una alternativa a la mozzarella para sus pizzas, mientras que Pret ofrece desde wraps de aguacate y garbanzos hasta sopa de verduras. ¿Qué impulsa esta tendencia? "Al principio, la preocupación por el bienestar de los animales y el medio ambiente", explica la terapeuta nutricional Alison Cullen. "Últimamente, sin embargo, son los beneficios para la salud los que están haciendo que más gente haga el cambio". Campañas a corto plazo como #meatfreemondays y #veganuary están consiguiendo miles de participantes que luego lo publican en las redes sociales y ganan cada vez más interés.

Foto de Taryn Elliott de Pexels

¿Qué significa ser vegano?

Ser vegano significa no comer ni utilizar productos de origen animal. Nada de carne, aves, pescado, lácteos, huevos, miel u otros productos apícolas. Muchos veganos tampoco usan cuero, lana, seda ni ningún producto que contenga ingredientes de origen animal o haya sido probado en animales. Incluso algunas cervezas o vinos están prohibidos debido a las escamas de pescado utilizadas en su producción. Una de las mayores ideas falsas es que los veganos no pueden comer alimentos procesados, gluten o azúcar, dice el nutricionista Ian Marber. "Algunos optan por no hacerlo, pero eso no tiene nada que ver con la ética del veganismo".

El veganismo también puede trasladarse a los productos de belleza que utilizas. Por ejemplo, todas nuestras fragancias en Shay and Blue son veganas, pero algunas empresas utilizan secreciones animales en sus productos, ¡y la mayoría de ellas no lo saben! Estos productos pueden incluir:

• Civet: las secreciones anales de un animal parecido al gato originario de Asia y África
• Ambergris: secreciones de cachalote
• Almizcle: secreciones anales animales
• Miel: secreciones de las abejas
• Leche: secreciones mamarias animales, compuestas de pus, grasa y proteínas.
• Castóreo: secreciones anales del castor
• Vainilla artificial: también llamada Castóreo (véase más arriba)
• Hyraceum: orina de tejón fosilizada
  
  

¿Existen riesgos al hacerse vegano?

Es posible obtener gran parte de las vitaminas y minerales que necesitamos de alimentos de origen vegetal. "Los frutos secos y las semillas están repletos de selenio y grasas omega-3, mientras que las alubias, las legumbres y el tofu son grandes fuentes de proteínas y zinc", dice el Dr. Phillips. "En cuanto al hierro, hay que recurrir a las verduras de hoja verde, los frutos secos y los cereales integrales. La vitamina B12 es la que más se echa en falta en la dieta de los veganos, pero tomar un suplemento puede ayudar a mantenerla a raya. 

¿Es más sano el veganismo?

Pues bien, los estudios demuestran que los veganos tienen la tensión arterial y el colesterol bajos, son menos propensos a la obesidad y corren menos riesgo de morir de cáncer y cardiopatías. En general, consumir menos alimentos ricos y difíciles de procesar, como la carne, es más fácil para nuestro sistema digestivo. "Una dieta basada en plantas nutre el intestino, y un intestino intestino sano significa mayor inmunidad contra las enfermedades, menos afecciones inflamatorias de la piel, como el acné, eczema y psoriasisy más energía", afirma Cullen.

Foto de Diseños Grooveland de Pexels

Según la enfermera asesora Jacqui Smith, de Bupa Reino Unido una dieta vegana puede ser realmente saludable, siempre que planifiques tus comidas de forma que sean equilibradas e incluyan todas las vitaminas y minerales que necesitas, tomando suplementos si es necesario. Como las dietas veganas suelen estar repletas de fruta y verdura, se prestan muy bien a alcanzar fácilmente las cinco comidas diarias". Sin embargo, no todo es coser y cantar. Smith señala con razón que "algunos nutrientes son más difíciles de obtener de los alimentos veganos, en comparación con el volumen de nutrientes que obtendrías de algunos productos animales". Además, señala que muchos de nuestros caprichos favoritos, como las patatas fritas, las galletas y el alcohol, pueden ser veganos pero no nutricionalmente equilibrados ni saludables.

En términos de belleza, los productos veganos simplemente significan que es menos probable que te pongas secreciones animales por todas partes y no lo sepas.

¿Cómo empiezo a ser vegano? 

Simplemente, ¡investiga un poco! Busca recetas veganas que te interese probar, compra alternativas a la carne y los lácteos cuando hagas la compra. Hay muchos cambios sencillos que puedes hacer fácilmente y no notarás la diferencia. 

Seguir a influencers veganos también es una buena manera de empezar, ver el tipo de comidas que hacen y los productos que utilizan puede ayudarte a darte la motivación que necesitas. Cuentas como @weareveganuary en instagram también publican noticias sobre empresas que están probando productos veganos, tomar uno de ellos para el almuerzo en lugar de tu típico BLT es un gran primer paso. 

Inscribirse en el sitio web de veganuary o simplemente visitar la página te ayudará a motivarte aún más, desde recetas hasta consejos de nutrición. Lo más importante para seguir por el buen camino es organizarse. Saber lo que tienes en la nevera, cocinar por lotes y tener recetas a mano te ayudará enormemente y evitará que metas en el horno esa pizza de festín de carne. 

Tómatelo con calma y prueba todo lo que puedas. Si un día te equivocas, no pasa nada, pero inténtalo de nuevo al día siguiente para mantener el ritmo.

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Referencias:

https://cookveggielicious.com/veganuary-tips-and-tricks

https://purefreefrom.co.uk/blog/5-top-tips-for-your-first-veganuary/

https://www.glamourmagazine.co.uk/article/your-guide-to-going-vegan

https://www.pexels.com/@veganliftz