Vegan Pancakes for Everyone

Von Paul Lumley

Vegane Pfannkuchen für alle

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich möchte den Pfannkuchentag auf jeden Fall optimal nutzen, indem ich sie so oft wie möglich an einem Tag esse. So toll süße Pfannkuchen zum Frühstück und Nachtisch auch sind, wir brauchen auch einige herzhafte Optionen. Egal, ob Sie Veganer sind oder nicht, hier sind einige tolle vegane Pfannkuchen, die Sie probieren können. Wir haben sowohl eine süße als auch eine herzhafte Variante speziell für Sie. Sie können Ihren Pfannkuchen beliebige Toppings hinzufügen – ich kann nicht leugnen, dass ich ein großer Fan von frischem Obst bin – und viel Spaß damit haben! Viel Spaß beim Umdrehen!

Süße Pfannkuchen

Zutaten

für 4 Portionen

  • 1 Tasse Mehl (125 g)
  • 2 Esslöffel Bio-Zucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Tasse milchfreie Milch (240 ml)
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Vanille
  • Ahornsirup zum Servieren

Vorbereitung

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren.
  2. Mandelmilch, Apfelessig und Vanille in eine mittelgroße Schüssel oder einen Messbecher geben und verrühren
  3. Die flüssige Mischung in die trockene Mischung gießen und glatt rühren.
  4. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
  5. Gießen Sie etwa eine halbe Tasse (65 Gramm) Teig bei mittlerer Hitze in eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte.
  6. Wenn die Oberseite Blasen zu bilden beginnt, den Pfannkuchen umdrehen und goldbraun backen.
  7. Warm mit Ahornsirup servieren.
  8. Genießen!

Herzhafte Pancken

Zutaten

  • 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen (mit 5 Esslöffel Wasser mischen)
  • 360 ml Sojamilch , ungesüßt (oder jede andere milchfreie Milch)
  • 1 Esslöffel Apfelessig (Zitronensaft)
  • 2 Esslöffel vegane Butter , geschmolzen (Öl mit nicht neutralem Geschmack)
  • 190 g Allzweckmehl
  • 80 g Maismehl
  • 1,5 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel granulierter Knoblauch
  • 1 Teelöffel Meersalz , mehr nach Geschmack
  • 110 g milchfreie Käseraspeln
  • 50 g Frühlingszwiebeln , gehackt
  • Öl zum Einfetten der Pfanne

Anweisungen

  • Backofen auf 200 °F (93 °C) vorheizen – um die fertigen Pfannkuchen warm zu halten.
  • Leinsameneier in einer kleinen Schüssel zubereiten und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Es wird dicker und gelartig.
  • Sojamilch und Essig in eine mittelgroße Schüssel geben. Etwa 10 Minuten einplanen. Dadurch entsteht eine vegane Buttermilch (gerinnen ist normal).
  • Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron, Knoblauch und Salz in eine große Rührschüssel geben. Gut verrühren.
  • Die vorbereiteten Leinsameneier, Buttermilch und geschmolzene Butter in die große Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Überarbeiten Sie den Teig nicht. Der Teig wird einige Klumpen haben. (Der Teig sollte dick sein, aber wenn er zu dick ist, fügen Sie eine kleine Menge Milch hinzu und verrühren Sie ihn.)
  • Nun den Käse und die Frühlingszwiebeln unter den Teig heben.
  • Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne (oder Grillplatte ) bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten lang. Wenn die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, beträufeln Sie sie mit Öl und verteilen Sie sie mit einem Papiertuch, um sie gleichmäßig zu beschichten.
  • Geben Sie eine ¼ Tasse Teig in die Pfanne, um Pfannkuchenkreise zu formen (sie müssen nicht perfekt geformt sein) . *Normalerweise koche ich vier auf einmal. Backen Sie die Pfannkuchen, bis sich auf der Oberseite kleine Blasen/Löcher bilden und die Ränder etwas fester sind (ca. 1–2 Minuten) .
  • Drehen Sie nun Ihren Pfannkuchen um und backen Sie die andere Seite etwa 1-2 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Legen Sie den fertigen Pfannkuchen zum Warmhalten auf ein Backblech in den Ofen.
  • Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Geben Sie Öl in die Pfanne, bevor Sie den frischen Teig hineingeben. (*Wenn die Pfanne zu heiß wird, könnte der Teig schnell verbrennen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie eine Minute abkühlen, bevor Sie beginnen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig erhitzt wird, bevor Sie frischen Teig hinzufügen.)


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Verweise:

https://tasty.co/recipe/the-fluffiest-vegan-pancakes

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