Tortitas veganas para todos

Por Paul Lumley

Tortitas veganas para todos

No sé a vosotros, pero a mí me gusta aprovechar al máximo el día de las tortitas y comerlas tantas veces como sea posible. Aunque las tortitas dulces son geniales para el desayuno y el postre, también necesitamos algunas opciones saladas. Tanto si eres vegano como si no, aquí tienes algunas deliciosas tortitas veganas que puedes probar, tanto dulces como saladas. Puedes añadir los ingredientes que quieras a tus tortitas (no puedo negar que soy una gran fan de la fruta fresca) y ¡diviértete! ¡Feliz fiesta! 

Tortitas dulces

Ingredientes

para 4 raciones

  • 1 taza de harina(125 g)
  • 2 cucharadas de azúcar ecológico
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche no láctea(240 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de vainilla
  • sirope de arce, para servir

Preparación

  1. En un bol mediano, añadir la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal, y remover para mezclar.
  2. En un bol mediano o en una taza medidora de líquidos, añade la leche de almendras, el vinagre de sidra de manzana y la vainilla, y remueve para mezclar
  3. Verter la mezcla líquida en la mezcla seca y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Dejar reposar la masa durante 5 minutos.
  5. Vierta aproximadamente ½ taza (65 gramos) de masa en una sartén antiadherente o plancha a fuego medio.
  6. Cuando la parte superior empiece a burbujear, dar la vuelta a la tortita y cocinar hasta que esté dorada.
  7. Servir caliente con sirope de arce.
  8. ¡Que aproveche!

Panqueques salados

Ingredientes

  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas (mezclar con 5 cucharadas de agua)
  • 360 ml leche de soja sin azúcar (o cualquier leche no láctea)
  • 1 cucharada vinagre de sidra de manzana (sustituir por zumo de limón)
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana derretida (sustituir por aceite de sabor neutro)
  • 190 g harina de uso general
  • 80 g harina de maíz
  • 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharadita de sal marina más al gusto
  • 110 g queso rallado no lácteo
  • 50 g de cebollas verdes picadas
  • Aceite para engrasar la sartén

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 200 ° F (93 ° C) - Para mantener calientes las tortitas cocidas. 
  • Prepare los huevos de lino en un bol pequeño y déjelos reposar unos 10 minutos. Se espesará y se volverá gelatinoso.
  • En un bol mediano, añada la leche de soja y el vinagre. Deja reposar unos 10 minutos. Esto crea un suero de leche vegano (Es normal que cuaje).
  • En un bol grande, añadir la harina, la harina de maíz, la levadura, el bicarbonato, el ajo y la sal. Bata para mezclar bien.
  • Añadir los huevos de lino preparados, el suero de leche y la mantequilla derretida al bol grande y batir hasta que se mezclen. No trabaje demasiado la masa. La masa tendrá algunos grumos. (la masa debe ser espesa, pero si es demasiado espesa, añadir una pequeña cantidad de leche y combinar)
  • Ahora incorpora el queso y las cebollas verdes a la masa. 
  • Calentar una sartén antiadherente grande (o una plancha) a fuego medio durante 1-2 minutos. Cuando la sartén esté bien caliente, rocíela con aceite y extiéndala con una toalla de papel para cubrirla uniformemente. 
  • Vierta ¼ de taza de masa en la sartén para formar círculos de tortitas (no tienen que tener una forma perfecta). *Yo suelo hacer cuatro a la vez. Cocer las tortitas hasta que se formen pequeñas burbujas/agujeros en la parte superior y los bordes estén algo firmes (unos 1-2 minutos). 
  • Ahora dale la vuelta a la tortita y cocina el otro lado unos 1-2 minutos, hasta que se dore. Coloque el panqueque cocido en una bandeja para hornear en el horno para mantener el calor. 
  • Repita la operación hasta que se acabe la masa. Rocíe aceite en la sartén antes de colocar la masa. (*Si la sartén se calienta demasiado, podría quemarse la masa rápidamente. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar un minuto antes de empezar. Asegúrese de volver a calentar uniformemente antes de añadir la masa fresca).


¿Le gusta este artículo? Suscríbase a nuestro boletín para recibir más directamente en su bandeja de entrada

_____________

Referencias:

https://tasty.co/recipe/the-fluffiest-vegan-pancakes

Comparte: