Pain de banane végétalien

Le meilleur pain aux bananes de tous les temps (à mon humble avis)

Nous savons que tout le monde a profité de l'enfermement pour préparer des quantités massives de pain à la banane et nous devons admettre que nous nous sommes laissés séduire par le battage médiatique. Mais cela nous a conduits à la meilleure recette de pain aux bananes que nous ayons trouvée. Je mettrai ma réputation sur cette recette. Quoi qu'il en soit, j'en ai assez de mon amour pour ce pain aux bananes végétalien ! Allez-y et essayez-le par vous-même :

Pain de banane végétalien par Brett Cobley @epivegan sur Instagram

Ingrédients

• 60ml (1/4 tasse) d'huile végétale, plus un supplément pour le graissage
• 240 g (2 tasses) de farine ordinaire, plus un peu de farine pour saupoudrer
• 3 bananes mûres de taille moyenne, plus 1 extrqa coupée en tranches dans le sens de la longueur
• 215g (1/2 tasse) de sucre roux doux et léger
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
• 60ml (1/4 tasse) de lait végétal
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Méthode

1. Préchauffer le four à 180°C/160°C (ventilateur/350°F/gaz 4). Graisser un moule à pain de 900 g avec de l'huile, puis le saupoudrer de farine, en éliminant l'excédent.

2. Réduisez les bananes en purée dans un bol, puis ajoutez la cassonade, l'huile, la vanille et le lait végétal et mélangez le tout.

3. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle et mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois. 

4. Incorporer les pépites de chocolat. 

5. Transférer la pâte dans le moule à pain et recouvrir des tranches de banane. Cuire au four pendant environ 40 minutes, puis couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire pendant 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau pointu inséré au centre n'en ressorte qu'avec quelques miettes. 

6. Laisser refroidir le moule sur une grille pendant quelques minutes, puis lorsqu'il est plus froid, le démouler et le laisser refroidir complètement. 

7. Profitez-en !