![Deliziose frittelle vegane](http://eu.shayandblue.com/it/cdn/shop/articles/anna-zaro-iSfIp7k_2Us-unsplash.jpg?v=1692366597&width=2000)
![Deliziose frittelle vegane](http://eu.shayandblue.com/it/cdn/shop/articles/anna-zaro-iSfIp7k_2Us-unsplash.jpg?v=1692366597&width=2000)
- Di Becca Brown
Deliziose frittelle vegane
Non sappiamo voi, ma noi impazziamo per il Pancake Day e cerchiamo di sfruttarlo al massimo mangiandoli il più possibile in un giorno. Per quanto i pancake dolci siano ottimi per la colazione e il dessert, abbiamo bisogno anche di qualche opzione salata. Che siate vegani o meno, ecco alcuni fantastici pancake vegani da provare, sia dolci che salati. Potete aggiungere ai vostri pancake i condimenti che preferite: per noi frutta e sciroppo d'acero sono i preferiti, ma potete sbizzarrirvi e provare qualsiasi combinazione vi piaccia, divertendovi un po'. Buon divertimento!
Frittelle dolci
Ingredienti
per 4 porzioni
- 1 tazza di farina(125 g)
- 2 cucchiai di zucchero biologico
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte non lattiero-caseario(240 mL)
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino di vaniglia
- sciroppo d'acero, per servire
Preparazione
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito e il sale e mescolare per combinare il tutto.
- In una ciotola di medie dimensioni o in un misurino per liquidi, aggiungere il latte di mandorla, l'aceto di sidro di mele e la vaniglia e mescolare per combinare il tutto.
- Versare il composto liquido in quello secco e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lasciare riposare la pastella per 5 minuti.
- Versare circa ½ tazza (65 grammi) di pastella su una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio.
- Quando la parte superiore inizia a bollire, girate il pancake e fatelo cuocere fino a quando non sarà dorato.
- Servire caldo con sciroppo d'acero.
- Buon divertimento!
Pancake salati
Ingredienti
- 2 cucchiai semi di lino macinati (mescolare con 5 cucchiai di acqua)
- 360 ml latte di soia non zuccherato (o qualsiasi altro latte non di latteria)
- 1 cucchiaio aceto di sidro di mele (sostituire con succo di limone)
- 2 cucchiai burro vegano fuso (sostituire con olio dal sapore neutro)
- 190 g farina integrale
- 80 g farina di mais
- 1.5 cucchiaini lievito in polvere
- ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino aglio granulare
- 1 cucchiaino sale marino , altro a piacere
- 110 g formaggio non lattiero-caseario a scaglie
- 50 g di cipolle verdi , tritate
- Olio per ungere la padella
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 200° F (93° C) - Per mantenere caldi i pancake cotti.
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Preparare le uova di lino in una piccola ciotola e metterle da parte per circa 10 minuti. Si addenserà e diventerà simile a un gel.
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In una ciotola di medie dimensioni aggiungere il latte di soia e l'aceto. Mettere da parte per circa 10 minuti. In questo modo si ottiene un latticello vegano (è normale che cagli).
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In una grande ciotola, unire la farina, la farina di mais, il lievito, il bicarbonato, l'aglio e il sale. Sbattere per combinare bene il tutto.
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Aggiungete le uova di lino preparate, il latticello e il burro fuso alla ciotola grande e sbattete con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non lavorate troppo la pastella. La pastella presenterà dei grumi. (la pastella dovrebbe essere densa, ma se è troppo densa, aggiungere una piccola quantità di latte e unire).
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A questo punto, incorporare il formaggio e le cipolle verdi nella pastella.
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Scaldare una grande padella antiaderente (o una piastra) a fuoco medio per circa 1-2 minuti. Quando la padella è uniformemente riscaldata, irrorare con l'olio e stendere con un tovagliolo di carta per ricoprirla uniformemente.
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Versare una tazza e ¼ di pastella nella padella per formare dei cerchi di pancake (non devono avere una forma perfetta). *Di solito ne cucino quattro alla volta. Cuocere i pancake finché non si notano piccole bolle/buchi sulla parte superiore e i bordi sono un po' più sodi (circa 1-2 minuti).
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Ora girate il pancake e cuocete l'altro lato per circa 1-2 minuti, finché non sarà dorato. Mettere il pancake cotto su una teglia nel forno per mantenerlo caldo.
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Ripetere l'operazione fino a esaurimento della pastella. Prima di versare la pastella fresca, versare un filo d'olio nella padella. (*Se la padella diventa troppo calda, potrebbe bruciare rapidamente la pastella. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare per un minuto prima di iniziare. Assicurarsi di riscaldare nuovamente in modo uniforme prima di aggiungere la pastella fresca).
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Riferimenti: