Día de la magdalena

Por Isobel Hush

Día de la magdalena

Hoy es el día de las magdalenas y, por supuesto, no nos lo vamos a perder. Inspirándonos en algunos de los ingredientes de nuestras fragancias, hemos preparado 3 deliciosas recetas para que las pruebes en casa. 

Primero tenemos Frambuesa, inspirada en nuestra fragancia Framboise Noire. El siguiente es Salted Triple Caramel, claramente influenciado por nuestra deliciosa fragancia Salt Caramel. Por último, Zingly Lemon, que puedes encontrar en nuestras fragancias Blackberry Woods y Unicorn Tears. 

 

 

 



Foto de Brooke Lark en Unsplash

Magdalenas de frambuesa

Ingredientes

  • 170 g de mantequilla blanda
  • 3 huevos medianos
  • 170 g de azúcar en polvo
  • 170 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Unas gotas de extracto de vainilla
  • 1 caja de frambuesas
  • Coulis de frambuesa ya preparado o
  • Decoraciones de chocolate, por ejemplo, corazones, virutas

Método

  • Para preparar esta receta de magdalenas, precalienta el horno a 180ºC/350ºF (termostato 4).

  • Colocar 8-10 moldes grandes en un molde para magdalenas o 12-15 moldes medianos.

  • Poner todos los ingredientes del bizcocho en un bol y, con una batidora eléctrica, batir hasta que quede espeso y cremoso.

  • Llene las cajas hasta la mitad y coloque 2-3 frambuesas encima de la mezcla, empujándolas ligeramente.

  • Cubre cada frambuesa con un poco más de mezcla y mételas en el horno durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas y hayan subido. Déjalas enfriar sobre una rejilla.

  • Coloca la crema de mantequilla en forma de espiral sobre los pasteles, rocía un poco de coulis de frambuesa y decora con corazones de chocolate y una frambuesa.

 

Foto de Louis Hansel @shotsoflouis en Unsplash


Magdalenas saladas de triple caramelo

Ingredientes

Magdalenas de caramelo

  • 1 taza y 1/2(190 g) de harina para todo uso (cuchara y nivelada)
  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza(200 g) de azúcar moreno compacto
  • 1/2 taza(100 g) de azúcar granulado
  • 1/2 taza (1 barrita o 115 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 taza (120 ml) de leche entera*.

Glaseado espeso de caramelo salado

  • 1/2 taza (1 barrita o 115 gramos) de mantequilla con o sin sal
  • 1 taza(200 gramos) de azúcar moreno compacto
  • 1/3 taza(80 ml) de nata espesa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2-3 tazas (240-360gramos) de azúcar glas tamizada
  • sal al gusto
  • opcional: caramelos de caramelo salado para decorar

¡Estos son los MEJORES cupcakes! Cupcakes de caramelo cubiertos con glaseado de caramelo salado y caramelos de caramelo salado. @sallybakeblog

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 177°C (350°F). Forrar un molde para magdalenas de 12 tazas con forros de papel, más un segundo molde con sólo 2 forros. Llenar los moldes vacíos con agua hasta la mitad para evitar que se deformen. Reservar.
  • En un bol grande, bata la harina, la levadura y la sal. En otro cuenco mediano, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Añadir los huevos y la vainilla. Batir hasta integrar. Incorporar poco a poco los ingredientes secos hasta que no quede harina, raspando las paredes del cuenco según sea necesario. Incorporar lentamente la leche. No mezclar demasiado la masa.
  • Rellenar cada molde sólo hasta la mitad con la masa. Hornea las magdalenas durante 22-23 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar las magdalenas antes de glasearlas, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras se enfrían las magdalenas, derrite la mantequilla en un cazo pequeño. Una vez derretida, añadir el azúcar moreno y la nata espesa. Remover constantemente a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Añadir la sal. Dejar burbujear durante 3 minutos completos, no más. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente, sólo unos 15 minutos. No meter en la nevera para que se enfríe. Con una batidora de mano a velocidad media, incorporar el azúcar glas 1 taza cada vez, hasta obtener la consistencia deseada. Añada un poco de nata espesa si desea que el glaseado sea un poco más cremoso o fino (yo suelo añadir 1-2 cucharadas). Añadir más sal si el glaseado sabe demasiado dulce. Escarcha los cupcakes fríos y adórnalos con caramelos de caramelo salado. Los cupcakes se conservan frescos en un recipiente hermético hasta 2 días a temperatura ambiente y 5 en el frigorífico.

Notas

  • Leche: También puede utilizar suero de leche - no utilice leche desnatada o leche al 1%.
  • Glaseado: El glaseado sobrante se puede guardar en el frigorífico hasta 5 días. Deje que vuelva a temperatura ambiente antes de glaseado nada.
Foto de Yulia Khlebnikova en Unsplash

Magdalenas de limón

Ingredientes 

  • Para los pasteles:
  • 125 g de mantequilla ablandada
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos medianos
  • 100 g de harina madre
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 limones
  • Para el glaseado
  • 175 g de mantequilla ablandada
  • 350 g de azúcar glas
Foto de Cristina Matos-Albers en Unsplash

Método

  • Calentar el horno a 180 grados.
  • Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
  • Añadir los huevos, la harina (tamizada), la leche y la ralladura de los dos limones y un chorrito de zumo.
  • Mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierta una cucharada y media de la mezcla en los moldes.
  • Hornear durante 10-15 minutos.
  • Mientras se cuecen, preparar el glaseado batiendo la mantequilla en un bol. A continuación, añade el azúcar glas y mezcla.
  • Añadir la ralladura de limón restante y la cantidad de zumo de limón que se desee (dependiendo del sabor que se desee).
  • Coloca los pasteles en una rejilla para que se enfríen. Cuando se hayan enfriado, unta los pasteles con el glaseado.
  • Si lo deseas, puedes añadir un caramelo con sabor a limón o un trocito de limón picado. Y ahí lo tienes, una hornada de deliciosas magdalenas de limón Zingy listas para llevar a una fiesta o picnic o simplemente para meter en una caja y guardarlas para otro día. Asegúrate de haberlas comido en una semana o no sabrán tan bien como deberían.
Foto de Katherine Chase en Unsplash



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Referencias:

https://www.goodtoknow.co.uk/recipes/raspberry-cupcakes


https://sallysbakingaddiction.com/triple-salted-caramel-cupcakes/



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