Vegan Pancakes for Everyone

De Paul Lumley

Pancakes végétaliens pour tous

Je ne sais pas pour vous, mais j'aime vraiment profiter au maximum de la journée des crêpes en les mangeant autant de fois que possible dans la même journée. Aussi bonnes que soient les crêpes sucrées pour le petit-déjeuner et le dessert, nous avons également besoin d'options salées. Que vous soyez végétalien ou non, voici quelques excellentes crêpes végétaliennes que vous pouvez essayer, nous avons une option sucrée et salée rien que pour vous. Vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous aimez à vos pancakes - je ne peux pas nier que je suis un grand fan de fruits frais - et vous amuser avec ! Bon retournement !

Crêpes sucrées

Ingrédients

pour 4 portions

  • 1 tasse de farine (125 g)
  • 2 cuillères à soupe de sucre bio
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait non laitier (240 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de vanille
  • sirop d'érable, pour servir

Préparation

  1. Dans un bol moyen, ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel, et remuer pour combiner.
  2. Dans un bol moyen ou une tasse à mesurer liquide, ajouter le lait d'amande, le vinaigre de cidre de pomme et la vanille, et remuer pour combiner
  3. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  4. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
  5. Versez environ ½ tasse (65 grammes) de pâte sur une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen.
  6. Lorsque le dessus commence à bouillonner, retourner la crêpe et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  7. Servir chaud avec du sirop d'érable.
  8. Apprécier!

Crêpes salées

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (mélanger avec 5 cuillères à soupe d'eau)
  • 360 ml de lait de soja , non sucré (ou tout lait non laitier)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (sous-jus de citron)
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien , fondu (huile à saveur sous-neutre)
  • 190 g de farine tout usage
  • 80 g de semoule de maïs
  • 1,5 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d'ail granulé
  • 1 cuillère à café de sel de mer , plus au goût
  • 110 g de fromage râpé non laitier
  • 50 g d'oignons verts , hachés
  • Huile pour graisser la poêle

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°F (93°C) - Pour garder au chaud les pancakes cuits.
  • Préparer les œufs de lin dans un petit bol et réserver environ 10 minutes. Il va s'épaissir et devenir gélatineux.
  • Dans un bol moyen, ajouter le lait de soja et le vinaigre. Réservez environ 10 minutes. Cela crée un babeurre végétalien (il est normal de cailler).
  • Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, l'ail et le sel ensemble. Fouetter pour bien mélanger.
  • Ajouter les œufs de lin préparés, le babeurre et le beurre fondu dans le grand bol et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ne pas trop travailler la pâte. La pâte aura quelques grumeaux. (la pâte doit être épaisse, mais si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mélangez)
  • Incorporez maintenant le fromage et les oignons verts dans la pâte.
  • Faites chauffer une grande poêle antiadhésive (ou une plaque chauffante ) à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes. Lorsque la poêle est uniformément chauffée, arroser d'huile et étendre avec une serviette en papier pour bien enrober.
  • Versez ¼ de tasse de pâte dans la poêle pour former des cercles de crêpes (ils n'ont pas besoin d'être parfaitement formés) . *Je cuisine habituellement quatre à la fois. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que vous remarquiez que de minuscules bulles/trous se forment sur le dessus et que les bords soient un peu fermes (environ 1 à 2 minutes) .
  • Maintenant, retournez votre pancake et faites cuire l'autre côté environ 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer la crêpe cuite sur une plaque à pâtisserie dans le four pour la garder au chaud.
  • Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit partie. Verser un filet d'huile dans la poêle avant d'y déposer la pâte fraîche. (* Si la poêle devient trop chaude, elle pourrait brûler la pâte rapidement. Retirez la poêle du feu et laissez-la refroidir pendant une minute avant de commencer. Assurez-vous de réchauffer uniformément avant d'ajouter de la pâte fraîche).


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Les références:

https://tasty.co/recipe/the-fluffiest-vegan-pancakes

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