Cupcake-Tag

Von Isobel Hush

Cupcake-Tag

Heute ist der Tag der Törtchen, den wir uns natürlich nicht entgehen lassen wollen. Inspiriert von einigen Inhaltsstoffen unserer Düfte haben wir 3 köstlich schmeckende Rezepte für Sie zusammengestellt, die Sie zu Hause ausprobieren können. 

Zuerst haben wir Himbeere, inspiriert von unserem Duft Framboise Noire. Als nächstes kommt Salted Triple Caramel, das eindeutig von unserem köstlichen Salt Caramel-Duft beeinflusst ist. Und schließlich Zingly Lemon, das Sie in unseren beiden Düften Blackberry Woods und Unicorn Tears finden. 

 

 

 



Foto von Brooke Lark auf Unsplash

Himbeer-Cupcakes

Inhaltsstoffe

  • 170 g weiche Butter
  • 3 mittlere Eier
  • 170 g Streuzucker
  • 170 g selbstkochendes Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
  • 1 Schachtel Himbeeren
  • Fertiges Himbeercoulis oder
  • Schokoladendekoration, z. B. Herzen, Streusel

Methode

  • Für dieses Muffin-Rezept den Backofen auf 180 Grad Celsius/Gas Stufe 4 vorheizen.

  • Legen Sie 8-10 große Muffinförmchen in ein Muffinblech oder 12-15 mittelgroße Förmchen.

  • Alle Zutaten für den Biskuit in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer dick und cremig schlagen.

  • Füllen Sie die Förmchen zur Hälfte und legen Sie 2-3 Himbeeren oben auf die Mischung, indem Sie sie leicht hineindrücken.

  • Jede Himbeere mit etwas mehr Mischung bedecken und für etwa 15-20 Minuten in den Ofen schieben, bis sie goldgelb und aufgegangen sind. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

  • Spritzen Sie die Buttercreme in einem schönen Wirbel auf die Torten, beträufeln Sie sie mit Himbeercoulis und dekorieren Sie sie mit Schokoladenherzen und einer Himbeere.

 

Foto von Louis Hansel @shotsoflouis auf Unsplash


Gesalzene Dreifach-Karamell-Cupcakes

Inhaltsstoffe

Karamell-Cupcakes

  • 1 und 1/2 Tassen(190 g) Allzweckmehl (Löffel und nivelliert)
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse(200 g) verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse(100 g) Kristallzucker
  • 1/2 Tasse (1 Stick oder 115 g) ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur erweicht
  • 2 große Eier, bei Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch*

Dicker Salzkaramell-Zuckerguss

  • 1/2 Tasse (1 Stick oder 115 Gramm) gesalzene oder ungesalzene Butter
  • 1 Tasse(200 g) verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1/3 Becher(80 ml) schwere Sahne
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2-3 Tassen (240-360g) Puderzucker, gesiebt
  • Salz, nach Geschmack
  • optional: gesalzene Karamellbonbons zur Dekoration

Das sind die BESTEN Cupcakes! Karamell-Cupcakes mit gesalzener Karamellglasur und gesalzenen Karamellbonbons. @sallybakeblog

Anweisungen

  • Den Ofen auf 177°C (350°F) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen mit Papierförmchen auslegen und ein zweites Blech mit nur 2 Förmchen auslegen. Die leeren Förmchen bis zur Hälfte mit Wasser füllen, damit sich die Form nicht verzieht. Beiseite stellen.
  • In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Butter und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang schaumig schlagen. Die Eier und die Vanille hinzufügen. So lange schlagen, bis sie sich verbinden. Langsam die trockenen Zutaten einrühren, bis kein Mehl mehr vorhanden ist, dabei nach Bedarf den Rand der Schüssel abkratzen. Langsam die Milch einrühren. Übermischen Sie den Teig nicht.
  • Füllen Sie jede Muffinform nur zur Hälfte mit Teig. Die Muffins 22-23 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Muffins sauber herauskommt. Die Muffins vor dem Zuckerguss abkühlen lassen, etwa 1 Stunde.
  • Während die Cupcakes abkühlen, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, braunen Zucker und Sahne hinzufügen. Ständig bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Salz hinzugeben. 3 Minuten lang sprudelnd kochen lassen, nicht länger. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, nur etwa 15 Minuten. Zum Abkühlen nicht in den Kühlschrank stellen. Mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit jeweils 1 Tasse Puderzucker einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie den Zuckerguss etwas cremiger oder dünner haben möchten, fügen Sie etwas Sahne hinzu (ich gebe normalerweise 1-2 Esslöffel hinzu). Fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn die Glasur zu süß schmeckt. Die abgekühlten Cupcakes mit Frosting überziehen und mit gesalzenen Karamellbonbons verzieren. Die Cupcakes halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur und 5 Tage im Kühlschrank.

Anmerkungen

  • Milch: Sie können auch Buttermilch verwenden - verwenden Sie keine Magermilch oder 1 %ige Milch.
  • Zuckerguss: Zusätzlicher Zuckerguss kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn wieder auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn überziehen.
Foto von Yulia Khlebnikova auf Unsplash

Spritzige Zitronen-Cupcakes

Inhaltsstoffe 

  • Für die Torten:
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Streuzucker
  • 2 mittlere Eier
  • 100 g selbsttreibendes Mehl
  • 2 Esslöffel Milch
  • 2 Zitronen
  • Für die Glasur
  • 175 g weiche Butter
  • 350 g Puderzucker
Foto von Cristina Matos-Albers auf Unsplash

Methode

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Butter und den Zucker mit einem Schneebesen leicht und schaumig schlagen.
  • Die Eier, das gesiebte Mehl, die Milch und die Schale der beiden Zitronen sowie einen kleinen Spritzer Saft hinzufügen.
  • Mischen Sie alles, bis es eine glatte Masse ist.
  • Eineinhalb Teelöffel der Mischung in die Kuchenformen geben.
  • 10-15 Minuten im Ofen backen.
  • In der Zwischenzeit die Butter in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Dann den Puderzucker hinzufügen und verrühren.
  • Die restliche Zitronenschale und den restlichen Zitronensaft hinzugeben (je nachdem, wie viel Schärfe Sie wünschen).
  • Die Kuchen zum Abkühlen auf ein Kühlgestell stellen. Wenn sie abgekühlt sind, den Zuckerguss auf die Kuchen spritzen oder verteilen.
  • Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit einem kleinen Stück gehackter Zitrone süßen. Und schon haben Sie eine Ladung köstlicher Zingy-Zitronen-Cupcakes, die Sie zu einer Party oder einem Picknick mitnehmen oder einfach in einer Schachtel für einen anderen Tag aufbewahren können. Achten Sie darauf, dass Sie sie innerhalb einer Woche aufgegessen haben, sonst schmecken sie nicht mehr so gut, wie sie sein sollen.
Foto von Katherine Chase auf Unsplash



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Referenzen:

https://www.goodtoknow.co.uk/recipes/raspberry-cupcakes


https://sallysbakingaddiction.com/triple-salted-caramel-cupcakes/



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