Cupcake Day

Von Isobel Hush

Cupcake-Tag

Heute ist Cupcake-Tag, den wir uns natürlich nicht entgehen lassen werden. Inspiriert von einigen der Inhaltsstoffe unserer Düfte haben wir drei köstliche Rezepte zusammengestellt, die Sie zu Hause ausprobieren können.

Zuerst haben wir Raspberry, inspiriert von unserem Framboise Noire-Duft. Als nächstes kommt Salted Triple Caramel, deutlich beeinflusst von unserem köstlichen Salt Caramel-Duft. Zuletzt gibt es Zingly Lemon, das Sie sowohl in unseren Düften Blackberry Woods als auch Unicorn Tears finden.



Foto von Brooke Lark auf Unsplash

Himbeer-Cupcakes

Zutaten

  • 170g weiche Butter
  • 3 medizinische Eier
  • 170 g Puderzucker
  • 170 g selbstaufziehendes Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
  • 1 Schachtel Himbeeren
  • Fertiges Himbeercoulis oder
  • Schokoladendekorationen, zB Herzen, Streusel

Methode

  • Um dieses Cupcake-Rezept zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gasstufe 4 vor.

  • Legen Sie 8–10 große Muffinförmchen in eine Muffinform oder 12–15 mittelgroße Muffinförmchen.

  • Alle Zutaten für den Biskuitteig in eine Schüssel geben und mit einem Elektromixer verrühren, bis eine dicke, cremige Masse entsteht.

  • Füllen Sie die Förmchen zur Hälfte und geben Sie 2-3 Himbeeren auf die Mischung und drücken Sie sie leicht hinein.

  • Bedecken Sie jede Himbeere mit etwas mehr Mischung und geben Sie sie dann für etwa 15–20 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun und aufgegangen ist. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

  • Spritzen Sie Ihre Buttercreme in einem schönen Strudel auf die Kuchen, träufeln Sie etwas Himbeercoulis darüber und dekorieren Sie sie mit Schokoladenherzen und einer Himbeere.

Foto von Louis Hansel @shotsoflouis auf Unsplash


Gesalzene dreifache Karamell-Cupcakes

Zutaten

Karamell-Cupcakes

  • 1 und 1/2 Tassen ( 190 g ) Allzweckmehl (Löffel und gestrichen)
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse ( 200 g ) verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse ( 100 g ) Kristallzucker
  • 1/2 Tasse (1 Stange oder 115 g ) ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur erweicht
  • 2 große Eier, zimmerwarm
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch*

Dicker, gesalzener Karamell-Zuckerguss

  • 1/2 Tasse (1 Stange oder 115 Gramm ) gesalzene oder ungesalzene Butter
  • 1 Tasse ( 200 Gramm ) verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1/3 Tasse ( 80 ml) Sahne
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 – 3 Tassen (240-3 60 Gramm ) Puderzucker, gesiebt
  • Salz, nach Geschmack
  • optional: gesalzene Karamellbonbons zur Dekoration

Das sind die BESTEN Cupcakes! Karamell-Cupcakes mit gesalzenem Karamell-Zuckerguss und gesalzenen Karamell-Bonbons. @sallybakeblog

Anweisungen

  • Backofen auf 350°F (177°C) vorheizen. Ein 12-Muffinblech mit Papierförmchen und ein zweites Backblech mit nur 2 Förmchen auslegen. Füllen Sie leere Tassen zur Hälfte mit Wasser, um ein Verziehen der Pfanne zu verhindern. Beiseite legen.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 2–3 Minuten lang schaumig schlagen. Eier und Vanille hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie die trockenen Zutaten langsam unter, bis kein Mehl mehr übrig ist, und schaben Sie dabei nach Bedarf die Seiten der Schüssel ab. Milch langsam einrühren. Mischen Sie den Teig nicht zu stark.
  • Füllen Sie jeden Cupcake-Förmchen nur zur Hälfte mit Teig. Backen Sie die Cupcakes 22 bis 23 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes vor dem Zuckerguss etwa eine Stunde lang abkühlen.
  • Während die Cupcakes abkühlen, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, braunen Zucker und Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Füge Salz hinzu. 3 Minuten lang sprudeln lassen, nicht länger. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, nur etwa 15 Minuten. Zum Abkühlen nicht in den Kühlschrank stellen. Mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit jeweils 1 Tasse Puderzucker einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie etwas Sahne hinzu, wenn Sie die Glasur etwas cremiger oder dünner haben möchten (normalerweise füge ich 1-2 Esslöffel hinzu). Fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn die Glasur zu süß schmeckt. Die Cupcakes einfrieren und mit gesalzenen Karamellbonbons dekorieren. Cupcakes bleiben in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage und im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.

Anmerkungen

  • Milch: Sie können auch Buttermilch verwenden – verwenden Sie keine Magermilch oder 1 % Milch.
  • Zuckerguss: Zusätzlicher Zuckerguss kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie es wieder auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie etwas glasieren.
Foto von Yulia Khlebnikova auf Unsplash

Spritzige Zitronen-Cupcakes

Zutaten

  • Für die Kuchen:
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 2 mittelgroße Eier
  • 100 g selbstaufziehendes Mehl
  • 2 EL Milch
  • 2 Zitronen
  • Für den Zuckerguss
  • 175 g weiche Butter
  • 350g Puderzucker
Foto von Cristina Matos-Albers auf Unsplash

Methode

  • Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  • Butter und Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
  • Eier, Mehl (gesiebt), Milch und die Schale der beiden Zitronen sowie einen kleinen Spritzer Saft hinzufügen.
  • Alles vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Geben Sie eineinhalb Teelöffel der Mischung in die Kuchenförmchen.
  • 10–15 Minuten im Ofen backen.
  • Während sie kochen, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie die Butter in einer Schüssel verquirlen. Dann den Puderzucker hinzufügen und verrühren.
  • Fügen Sie die abgeriebene Schale der restlichen Zitronenschale und möglichst viel vom restlichen Zitronensaft hinzu. (je nachdem, wie spritzig Sie sie haben möchten)
  • Legen Sie die Kuchen zum Abkühlen auf ein Kühlregal. Wenn sie fertig abgekühlt sind, die Glasur auf die Kuchen spritzen oder verteilen.
  • Bei Bedarf können Sie ein kleines Stück zerkleinerte Zitrone mit Zitronenaroma hinzufügen. Und da haben Sie es, eine Ladung köstlicher Zingy-Zitronen-Cupcakes, die Sie auf eine Party oder ein Picknick mitnehmen oder einfach in eine Schachtel packen und für einen anderen Tag aufbewahren können. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einer Woche gegessen haben, sonst schmecken sie nicht so gut, wie sie sollen.
Foto von Katherine Chase auf Unsplash



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Verweise:

https://www.goodtoknow.co.uk/recipes/raspberry-cupcakes


https://sallysbakingaddiction.com/triple-salted-caramel-cupcakes/



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